【全台小吃百選】遵循傳統製法 手工現做米苔目

在台中市第二市場裡的承記，是一家做甜冰品的米苔目老店，老闆每天都在現場以手工製作米苔目，依循傳統製法，迄今以有六十多年歷史。 第三代經營者陳長安先生說，製作米苔目時需控制火侯、拿捏時間、著重手勢、掌握速度，任何一個細節疏忽了，都會影響米苔目的口感。 ...詳全文